近日，衛(wèi)生部正式公告，自2011年5月1日起，將禁止在面粉中添加增白劑。

        昨日，記者走訪調(diào)查，有從事面粉生意的老板自曝內(nèi)幕，有小面粉廠為提高面粉檔次，不惜向質(zhì)次面粉中大量添加增白劑。接受調(diào)查的市民均表示贊成禁用面粉增白劑。
　　
　　面粉商：加增白劑面粉充
　　
　　陳老板在番禺做了數(shù)十年的面粉生意，主要供應(yīng)月餅生產(chǎn)企業(yè)和饅頭糕點(diǎn)加工商鋪。他說，一些小的面粉生產(chǎn)企業(yè)，從內(nèi)地低價(jià)裝運(yùn)質(zhì)次的麥子過來。由于加工設(shè)備落后，麥子又不是很好，加工出來的面粉灰白，色澤不好看，賣不出好價(jià)錢。面粉商就加量添加增白劑。
　　
　　以前吃饅頭總擔(dān)心，現(xiàn)在禁了增白劑心里踏實(shí)”。劉先生來自安徽，習(xí)慣了吃面食，饅頭是他的主食。以前聽說過饅頭里添加了增白劑之類的東西，他總是放心不下，還養(yǎng)成了專買顏色偏暗饅頭吃的習(xí)慣。
　　
　　記者走訪越秀區(qū)五羊新村幾家饅頭店，有店鋪老板就表示饅頭里多多少少會(huì)添加一些增白劑，只不過有人放得多，有人放得少。該老板道出其中的奧妙，“別人都愛吃白饅頭，增白的饅頭賣得好”。
　　
　　白得刺眼，可能加了增白劑
　　
　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品生物技術(shù)專家杜冰表示，市民日常食用添加了符合標(biāo)準(zhǔn)含量的增白劑不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
　　
　　營(yíng)業(yè)學(xué)專家就提醒，饅頭等面粉制品并非越白越好。面粉加工過于精細(xì)，雖制成品賣相好，但相對(duì)于粗加工的初級(jí)產(chǎn)品來講，粗纖維和維生素的含量也降低，如果*食用太精細(xì)的面粉制成品，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。
　　
　　有專家表示，質(zhì)量好的面粉呈現(xiàn)微黃色，而且比較均勻。如果面粉白得刺眼，那就可能是添加了增白劑了。
　　
　　來源：南方都市報(bào)